دوست دارید جگرسوز نشوید؟

به گزارش پیک هشترود به نقل از جمهور ،امروزه در خیلی از نقاط دنیا مردم مایعات متنوعی قبل از غذا، همراه غذا و بعد از غذا می نوشند، این مسئله در کشور ما با شدت و اشتیاق بیشتری همراه است. چنانچه در اکثر مهمانی ها و مجالس شاهدیم که بهترین و سنتی ترین نوشیدنی بعد از غذا چای است. اگر بانی مجلس بعد از بهترین غذایی که برای مهمانان تدارک دیده، چای سرو نکند به زعم مدعوین از آنها به نحو احسن پذیرایی و احترام نشده است؛ باکمال تأسف این فرهنگ در بدنه آداب، عادات و رسوم ما رخنه کرده است. با جایگزین کردن رفتار صحی بعضی از فرهنگها را در جامعه باید کمرنگ کنیم تا شاهد رشد جسمی و شکوفایی مردم باشیم.
معده انسان تانک تیل بدن است؛ اگر ما درست، به موقع و به مقدار کفایت تیل نرسانیم بدن دچار عارضه میشود. یکی از دلایلی که در افغانستان دواخانه زیاد است عدم رعایت مردم در خوردن و فرهنگ خوردن خوراکی ها و آشامیدنی ها است؛ شعار غذای ما دوای ما و دوای ما غذای ما هنوز در بطن جامعه عجین نشده. خیلی از مردم به رفلاکس یا جگرسوز مبتلا هستند (برگشت محتویات معده به مری). هر وقت و هر مقدار که اشتهایشان اجازه دهد از مأکولات و مشروبات استفاده میکنند. بنا به فرمایشات بزرگان ما معده رأس کل بیماریها است. پس با قانونمند کردن و اطلاع از مسائل صحی و بهداشتی در امر خوردن و آشامیدن سالمتر باشیم و بیشتر عمر کنیم.
برای داشتن معده سالم بهتر است نیم ساعت قبل از غذا و ۲.۵ ساعت بعد از غذا از مایعات استفاده کنیم. مایعات شامل چای، آب، شیر، دوغ، نوشابه و … می باشد.
چای از هر نوعی که باشد (سیاه، سفید و سبز)، محتوی موادی به نام تانن است. ترکیب‌های تانن اگر به فاصله کمتر از نیم ساعت بعد از مصرف غذا خورده شوند، به آهن موادغذایی می‌چسبند و مانع جذب آنها می‌شوند. به همین دلیل تا یک ساعت بعد از صرف غذا، چای ننوشید. و اگر این مسئله ادامه پیدا کند باعث کم خونی و عوارض حاصل از کم خونی میشود. جمعیت کثیری از مردم افغانستان دچار آنومی فقر آهن هستند و یکی از عوامل آن خوردن چای بلافاصله بعد از غذا است.
سردی آب باعث کاهش حرارت معده می‌شود که حرارت خود موجب هضم غذا در معده می‌شود. یکی از علت های عمده و اصلی بسیاری از ناراحتی های گوارشی استفاده از مایعات هنگام غذا به ویژه خوردن چای بلافاصله بعد از غذا است؛ زیرا این امر موجب تغییرات فاحشی در شیره گوارشی می شود و غلظت آن به هم می خورد نوشیدن مایعات هنگام غذا موجب می شود غذا کاملا جویده نشود و شیره غدد بزاقی به اندازه کافی ترشح نشود؛ زیرا غذاهای نشاسته ای باید در دهان هضم شود در غدد بزاقی انسان آنزیمی وجود دارد به نام (پتیالین) که نشاسته ی موجود در غذا را هضم می کند
خوردن مایعات همراه غذا باعث رقیق شدن آنزیم گوارشی و برگشت غذا به مری میشود. همین امر باعث سوزش سر دل در افراد می شود. رفلاکس می‌تواند باعث سرفه، خشن شدن صدا و احساس مزه تلخی در دهان گردد. همچنین اسید معده می‌تواند به مری صدمه برساند و عمل بلع را مشکل سازد. در موارد شدیدتر، رفلاکس سبب پدید آمدن سلولهای ناهنجار می‌شود که این سلولهای ناخواسته می‌توانند سرطان مری را به همراه داشته باشند. باید توجه داشت که رفلاکس همیشه با سوزش قفسه سینه خود را نشان نمی‌دهد و می‌تواند خاموش بماند. در ماه مبارک رمضان این قضیه پر رنگ تر خودنمایی می کند چون مردم همراه و بعد از غذا مایعات زیاد می خورند و بلافاصله بعد از سحر می خوابند. در نتیجه در طول روز از جگرسوز شدن رنج می برند. بهتر است بلافاصله بعد از غذا نخوابیم. بهترین زمان برای رفتن به رختخواب سه ساعت بعد از غذا خوردن است.
پس این عقیده که با خوردن مایعات به هضم غذا کمک کنید، نه تنها درست نیست بلکه این باورهای غیرعلمی باعث خیلی از بیماریها بخصوص بیماریهای گوارشی میشود.
دکتر موسی بشیر- متخصص طب وقایه