سراب به عنوان یکی از قطب‌های سیب‌زمینی کشور محسوب می‌شود اما مدت‌هاست که در فصل برداشت بیم و نگرانی از عدم‌ فروش سیب‌زمینی دامن زارعان منطقه را گرفته است و مسئولان وعده‌های رنگارنگی می‌دهند اما مثل اینکه گوش کشاورزان به اینگونه وعده‌ها عادت کرده است.